Fattoria Montelucci è un’azienda agricola faunistico-venatoria, posta in zona collinare a circa 500 metri s.l.m.  Nel VI secolo, Montelucci era un castello situato in cima a una collina e posizionato al centro di un triangolo strategico costituito da Arezzo, Siena e Firenze. Distrutto nel XIII secolo durante la guerra tra Firenze e Arezzo, del maestoso castello rimangono ancora visibili alcuni ruderi visitabili. Nel corso dei secoli, alcune eminenti famiglie toscane e insigni rappresentanti del clero, si sono susseguite nella proprietà di Montelucci ultimi i Conti della Gherardesca (1900). Con il passare del tempo, Montelucci ha cambiato dimensioni e destinazione d’uso. Grazie a massicci investimenti, il castello si è trasformato in Fattoria Montelucci e l’antico borgo seicentesco è oggi un agriturismo a 4 spighe, costituito da un complesso di casali in pietra, dominati dalla villa padronale che si affaccia su uliveti secolari che circondano la tenuta e danno origine al migliore e pluri premiato olio della regione.

L’olio Montelucci - commercializzato in bottiglie da 0,75lt - è un extravergine biologico spremuto a freddo con un grado d’acidità bassissimo: da un minimo di -0,4 ad un massimo di -0,5%. Una delle peculiarità che rende il nostro olio un prodotto unico e inimitabile, è il terreno collinare su cui sono impiantati gli ulivi. A parere d’esperto l’olio migliore si ricava da piante che vivono a 450-550 metri s.l.m. e Montelucci si erge su una collina a 500 metri, ubicazione ideale per i circa 5000 ulivi secolari che circondano la tenuta. La raccolta delle olive avviene in novembre, rigorosamente a mano con l’ausilio di teli, ed è un composto d’olive di qualità leccino, moraiolo e frantoio. Entro 12-18 ore dalla raccolta, le olive sono  trasportate presso un frantoio aretino per la spremitura a freddo. Ogni anno si ricavano solo una dozzina di quintali d’olio con uno scarto altissimo. Una scelta che va a discapito della quantità a favore di una qualità eccellente, che è preservata e garantita anche da un velocissimo imbottigliamento che avviene direttamente nel frantoio.

Ricavato dalla spremitura delle olive, l’extravergine è l'unico olio vegetale ottenuto con sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici. Proprio per la semplicità del processo d’estrazione, questi preserva un patrimonio di nutrienti e d’antiossidanti unico. Il nostro organismo, per poter funzionare, necessita di proteine, carboidrati e grassi. Un luogo comune ma infondato, ritiene che tutti i grassi siano dannosi ed aumentino nel sangue la quota di colesterolo, responsabile di gravi malattie (infarto, aterosclerosi, trombosi). Non è così per l'olio extravergine d’oliva biologico: non aumenta il colesterolo, anzi ne diminuisce la quota LDL (colesterolo cattivo) e aumenta il colesterolo HDL (colesterolo buono), ovvero le lipoproteine (spazzini delle arterie) che ritardano o diminuiscono il rischio di occlusione delle arterie. Inoltre è il grasso meglio assorbito dall'intestino e il più facilmente assimilabile: riduce l'acidità gastrica, diminuendo la eccessiva secrezione di acido cloridrico e svolge un’azione protettiva sulla mucosa gastrica. Diminuisce il rischio di calcolosi biliare e favorisce il flusso biliare, aiutando il fegato. È, infatti, l'unico grasso consentito nella dieta di chi soffre di gravi affezioni epatiche. L'extravergine è ricco di grassi acidi insaturi e contiene antiossidanti, come vitamina E e polifenoli. Viene anche utilizzato nella produzione di cosmetici perché particolarmente compatibile con la pelle, su cui esercita anche proprietà curative.

PROPRIETA’ BENEFICHE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CULTURA BIOLOGICA

·         Protegge dai rischi dell'arteriosclerosi

·         Favorisce l'assorbimento delle vitamine A, D, E, K

·         Elimina le tossine

·         Protegge la funzionalità del fegato

·         Stimola il metabolismo

·         Favorisce la digestione

·         Abbassa il tasso di colesterolo

·         Previene la disidratazione della pelle

·         Favorisce la crescita delle ossa nei bambini